Salade de poulpes, pois chiche et concombre

Cette salade, c’est mon coup de cœur. Ceux qui me connaissent savent que je raffole du poulpe et plus particulièrement celui cuisiné à l’ail et au persil. Je peux en faire une orgie !!!! Je sais, cette recette avec des tentacules va en faire fuir plus d’un mais à l’inverse, elle va aussi en faire saliver plus d’un. Alors, j’ai choisi l’autre option, qui est aussi et surtout de me faire plaisir. 

Pour changer, le poulpe a été cuisiné avec des pois chiche et un concombre. J’avais vu cette idée dans un magazine et qui m’a bien inspirée. Ce n’est pas la peine de vous dire qu’on s’est régalé sur le bateau, dimanche soir, pour le feu d’artifice du 14 juillet au vieux port de Marseille. 

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de poulpes (frais ou congelés)

200 g de pois chiche

1 concombre

2 échalotes

1 gousse d’ail

1 càc de thym

1 càc de cumin

Une poignée de coriandre fraîche

Huile d’olive

Sel

Poivre

Faire nettoyer les poulpes par le poissonnier s’il est frais ou décongeler les au réfrigérateur, s’ils sont congelés.

Dans une sauteuse, faire revenir l’ail et l’échalote hachés, dans un peu d’huile. Ajouter les poulpes (et tentacules) et parsemer de thym, cumin. Cuire 20 minutes environ. Il ne faut pas trop les cuire car ils deviendraient caoutchouteux.

Pendant ce temps, nettoyer, épépiner et couper le concombre en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger le concombre et les pois chiche. Ajouter les poulpes refroidis, un filet d’huile d’olive et la coriandre. Saler, poivrer. Mélanger et placer au frais jusqu’au moment de servir.