C'est le moment où jamais de cuisiner la courge, avant qu'elle ne disparaisse de nos étales. Et en cette période de grand beau temps, un peu partout en France, j'ai pensé à vous pour la cuisiner façon estivale, légère, mais gourmande, accompagnée d'une petite salade. C'est sous forme de tarte que je l'ai préparée mais non pas avec une pâte sablée ou feuilletée mais avec des feuilles de bricks croustillantes. Je l'ai garnie de bons légumes de saison (potimarron, de poireaux) et relevée avec du chorizo, des épices douces, de l'ail et de la feta! Miam miamouille!!!!! Lorsque j'ai montré les photos de la tarte à Chéri (nous l'avions déjà englouti depuis quelques jours), il m'a dit, "Ahlala, cette tarte, tu me la refais quand tu veux!".
Vous pouvez bien évidemment décliner cette tarte à volonté en utilisant d'autres légumes, des lardons, du roquefort,... Chacun peut y trouver son bonheur :-)
Ingrédients
10 feuilles de bricks
400 g de potimarron
2 poireaux
1 oignon
2 gousses d'ail
10 cl de crème d'avoine
2 oeufs
40 g de chorizo
feta
1 càc de curcuma
1/2 càc de cumin
sel, poivre
Couper les poireaux dans la longueur puis tailler des tronçons. Laver les à grandes eaux puis les cuire à la vapeur 15 minutes environ ou dans une casserole avec un fond d'eau.
Laver le potimarron et retirer la peau (c'est assez facile car la peau du potimarron est bien plus fine que celle du potiron). Couper le en morceaux et le cuire à couvert, 15 à 20 minutes dans une casserole, avec un peu d'eau. Vérifier régulièrement la cuisson, et ajouter un peu d'eau si nécessaire. Le potimarron doit être juste tendre (pas trop car il va ensuite cuire au four). Écraser le potimarron grossièrement avec une fourchette puis réserver.
Émincer le chorizo, l'oignon et l'ail. Dans une casserole huilée, faire suer l'oignon puis l'ail.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand récipient, verser le potimarron, les poireaux, le chorizo, l'oignon, l'ail et les épices. Mélanger. Ajouter les oeufs préalablement battus en omelette puis la crème d'avoine. Saler (facultatif, le chorizo et la feta étant déjà bien salés), poivrer. Bien mélanger le tout.
Superposer 6 feuilles de bricks huilées avec une feuille de sopalin, dans un moule à tarte. Étaler la farce sur les feuilles de bricks et verser la feta émiettée. Recouvrir avec les feuilles de bricks restantes, également huilées entre elles. Souder délicatement les bords en appuyant avec les doigts, puis badigeonner les avec un peu d'eau.
Enfourner 20 à 30 minutes selon votre four. Lorsque les feuilles de bricks sont dorées, la tarte est prête!
