Moules marinières façon "braderie"

Me revoilà pour une seconde participation à "Un tour en cuisine", qui consiste pour mémoire, à s'inscrire à un tour attribuant au hasard, une recette a piocher sur un autre blog, et à la réaliser. A l'inverse, une autre personne est tirée au sort pour choisir une recette sur mon blog. Tous les participants doivent publier leur recette un jour donné, à savoir un dimanche. 

Pour ce tour 255, je dois vadrouiller chez Buddlehia de "saveurs et cuisine", et c'est "Ale" , qui cuisinera une recette de mon blog.

Le choix de la recette a été plutôt aisé, lorsque j'ai appris que Buddlehia était originaire du Chnord, comme moi!
J'ai hésité avec nos fameux chicons gratins mais mon expatriation dans le sud de la France m'a plutôt conduite vers les moules marinière, plus léger en ce printemps déjà bien chaud.
Comme le dit si bien Buddlehia "les moules marinières sont à la braderie de Lille ce que la dinde est au réveillon de Noël, une véritable institution". Que de souvenirs cette braderie...

Bref, j'en ai mangé des tonnes de moules depuis mon enfance mais pour le coup, je ne les ai jamais préparées, du moins pas les vraies d'min coin! Ce n'est vraiment pas compliqué, il fallait juste se lancer.  

Sa recette est donc apparemment tirée du livre du Chef Pierre COUCKE, dit "Pierrot de Lille", "Goûter-moi ça...". J'ai légèrement modifié la recette: j'ai ajouté 2 échalotes, 1 bouquet garni, et modifié quelques quantités.

Verdict: on s'est ..... le bide! vraiment excellent. Je suis ravie d'avoir fait cette recette réalisée par une Chti, issue d'un livre d'un Chef Chti, avec des ustensiles donnés par ma maman Chti, et le tout accompagné de frites préparées par mon Chéri Chti :-)

Ingrédients pour 3 personnes :

700 g de moules de bouchot par personne (ou de hollandes)

2 échalotes

2 oignons

2 gousses d'ail

1 citron

30 cl de vin blanc sec

3 tiges de céleri

1 bouquet garni

Quelques branches de persil

30 gr de beurre demi-sel

poivre

Dans une grande marmite ou un faitout, faire fondre les oignons et les échalotes émincés avec le beurre. Ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni. Mouiller avec le vin blanc.

Ajouter les moules préalablement nettoyées, et le céleri coupé en gros morceaux. Porter à ébullition.

Cuire 6 à 7 minutes à couvert, en remuant la casserole de temps en temps. Lorsque les moules sont ouvertes, c’est prêt !

Parsemer de persil grossièrement ciselé.

Servir avec de bonnes frites maisons au gras de bœuf, comme dans ch'nord !

Mais regardez moi ces mains baladeuses qui tentent de me piquer quelques frites pendant la photo... Malau ;-)